Riso alla Cantonese

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Ingredienti:

Cipolle 1 media/piccola

Olio di semi di arachide 6 cucchiai

Piselli surgelati (o freschi) 250 gr

Prosciutto cotto a dadini 125 gr

Riso a grana lunga (tipo basmati) 250 gr

Sale q.b.

Salsa di soia 1 cucchiaio

Uova 3

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Procedimento:

in una ciotolina,sbattere le uova aggiungendo un pizzico di pepe e sale. Far cuocere le uova formando una frittata,tagliare la frittata a pezzettini e conservarla. Lessare in una pentola con abbondante acqua calda,i piselli,mantenendoli duri! E versarli in un piatto. Tagliare la cipolla molto finemente e farla soffriggere in un wok,aggiungere il prosciutto cotto a dadini,la frittata , i piselli ed il sale. 

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In una pentola cuocere il riso,ed appena cotto,versarlo nel wok insieme agli altri ingredienti,mescolare il tutto,aggiungendo la salsa di soia q.b (attenzione!!essendo salata,assaggiate prima di aggiungere). Come ultimo tocco aggiungere i germogli di soia e servire!!!

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P.S. mangiate tutto! J

Francesco e Laura