Mezze maniche alla Bolognese, con carne tritata di bufala!!!

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INGREDIENTI:
1 kg di mezze maniche
1 passata o pelata
sale grosso
carne macinata di bufala (o di maiale )
1 carota
prezzemolo
1 cipolla piccola
sedano
1 aglio
olio q.b

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PROCEDIMENTO:
Tagliare il sedano,la carota,il prezzemolo,l'aglio e la cipolla.Versare il tutto,in una pentola contenente un fondo d'olio.

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Lasciare appassire  il composto per qualche minuto.

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Aggiungere il tritato di carne di bufala, ed una volta cotta la carne,tirare il tutto con del vino.

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Sfumato  il vino, aggiungere il pomodoro (io ho usato una passata di pomodoro) e due pugnetti di sale

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Attenzione! Per ottenere un ottimo risultato, far asciugare per bene il sugo!!. A questo punto aggiungere la pasta al dente e servire con una spolverata di formaggio ( io anche in questo caso ho usato quello di bufala)

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PS. Mangiate tutto!
Laura e Francesco! :)