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Pan di Spagna con crema delicata ai frutti di bosco.


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INGREDIENTI:
Per la base:
6 uova intere
180 gr farina
180 gr zucchero
1 bustina di Vanillina
(Ricorda per un ottimo pan di spagna, le dosi consigliate sono 30gr di zucchero e farina per ogni uovo usato)
Per la Farcia:
500ml crema pasticcera
500ml panna montata
700gr frutti di bosco
150gr zucchero a velo


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PROCEDIMENTO:
Aggiungere lo zucchero e la vanillina alle uova e montare il tutto con un frustino elettrico per 15-20 minuti. Il composto sarà pornto quando immergendo la frusta,l’impasto “scriverà” ed il tutto apparirà spumoso e molto chiaro.






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Setacciare la farina ed aggiungerla all’impasto in vari step e amalgamarla girando dall’alto verso il basso,lasciando incamerare aria all'impasto e senza smontare le uova.




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Dopo aver mescolato per bene, prendere una teglia di 27 cm  ben imburrata ed infarinata,quindi versare l’impasto lentamente. Infornare a 180°, forno preriscaldato, per 30 minuti, facendo la prova stecchino ,se uscirà asciutto allora sarà pronto.




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Una volta pronta, lasciare riposare per qualche ora in un posto arieggiato, quindi tagliare la torta e farcire con la crema preparata. Per la crema: Montiamo ben ferma, in un contenitore freddo di frigo, la panna ed aggiungiamo lo zucchero a velo continuando a mescolare.Quindi versiamo all'interno la crema pasticcera ed infine i frutti di bosco. Il tutto assumerà un colorito roseo e ben spumoso. Decoriamo poi a piacere.
(in queste immagini sono stati preparati ben due pan di spagna (la quantità per 9 uova) infine glassati di panna montata e decorati con frutti di bosco freschi)



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PS Mangiate Tutto
Laura e Francesco.








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